ランチ 11:30～14:00 ( オーダーストップ )
Menu de saison 季節のおまかせコース お一人様 ４８００円（税込）
パーティに
メニューは日によって変更がある場合が御座います。予めご了承くださいませ。
A la Carte アラカルト
「ル・シュバリエ」では、お誕生日や記念日のケーキを心を込めて手造りいたします。（要予約） お気軽にご相談ください。
￥1600～ ￥3000 ￥1600 ￥2500 ￥1600 ￥1400 ￥2000 ￥2200 ￥1900 ￥1900 ￥2600 ￥1800 ￥2600
￥650 ￥850 ￥850 ￥950 ￥950 ￥900 ￥900 ￥1200 ￥1300 ￥1100 ￥1100 ￥1400 ￥2000 ￥800～ ￥200
ご予算に応じて、コースの ご用意を承ります。 お昼の会合、お食事会、各種パーティ等、お気軽にお尋ねくださいませ。
記念日に
Pétit Menu プチコース お一人様 ３１５０円（税込）
お電話FAXでのご予約は... 092-713-9213
Amuses-bouche お食事の始まりに旬の一品 Hors-d 'oeuvre 季節のオードブル Poisson de saison 本日入荷の鮮魚のお料理 Viande メインのお料理 （お好みの皿を下記より一品、お選びいただくスタイルです。 季節や仕入れによって内容は異なります） 霧島産きなこ豚ロースのソテー ポルチーニ茸ソース 又は シャラン産 鴨のコンフィ グリーンオリーヴのソースで 又は 霧島産きなこ豚の赤ワイン煮込み 又は カスレ（白いんげんとお肉色々のグラタン仕立て） （+400円） 又は 仔羊のロースト、にんにくとオリーヴの香り（＋700円） 又は フランス産 シャラン産 鴨肉のロースト、トリュフの香り(＋1100円) 又は 和牛煮込み、季節のお野菜を色々添えて（+1100円） 又は リ・ド･ヴォーのチーズ焼き、茸のガーリックソテー添え(＋500円） 又は 活オマール海老の香草焼き（＋1100円） Desserts de saison デザート盛り合わせ Pain, cafe ou the パン、 コーヒー 又 は紅茶
MENU B ビストロコース ¥ 2500 前菜の盛り合わせ色々 本日の鮮魚のお料理 本日のお肉料理 (お好みのお料理をお選びできます。) デザート パン コーヒーまたは紅茶、ハーブティー
・ 若鶏もも肉のコンフィ ￥９８０ ・ 霧島産きなこ豚ロースソテー きのこソース ￥９８０ ・ シュバリエ風ハンバーグ ￥９８０ ・和牛の赤ワイン煮込み ￥１６００ ・カスレ（白いんげんとお肉色々グラタン仕立て） ￥１６００ ・骨付ひな鶏のフリカッセ ￥１４００ サラダ、スープ、パン付き ※コーヒー又は紅茶、ハーブティー(＋150円) ※本日のランチデザート(＋300円) ◆ランチタイムにもワインやシャンパンをご用意しております◆
四季折々の旬の素材、長浜市場からの新鮮な魚介、沖縄から、フランスからの食材たち… それらに和のエッセンスを少々織り交ぜた季節のフランス料理を、 ワインの専門家ニコラがフランスより直接買い付けたおいしいワインの数々とともに、どうぞお楽しみ下さい。 ※メニューは日によって変更がある場合が御座います。予めご了承くださいませ。
ディナー 17:30～21:30 ( オーダーストップ )
～季節のランチセット～
MENU A ランチコース ¥ 1500 本日のオードヴル 本日のメインのお料理 (下記の中より1品、お選びください) ・若鶏もも肉コンフィ ・霧島産きなこ豚ロースのソテー 茸ソース ・本日のお魚料理 ・シュバリエ風ハンバーグ ・カスレ（白いんげんとお肉色々グラタン仕立て） （+￥400） ・骨付ひな鶏のフリカッセ （+￥300） ・シャラン産 鴨もも肉コンフィ （+￥500） ・和牛赤ワイン煮込み （+￥700） ・仔羊ロースト （+￥700） パン コーヒーまたは紅茶 (デザート ＋300円)
Les Legumes 季節野菜のピクルスポークリエット お野菜色々のラタトゥイユ 焼き茄子のマリネ、タプナード添え シュバリエ サラダ Les entree ポークリエットとガーリックトースト ボルドーの田舎風パテ エスカルゴのブルゴーニュ風（4個） 季節野菜のピクルスフロマージュ ド テート 白肝とフォアグラのテリーヌ 若鶏燻製とオリーヴのテリーヌ 霧島産きなこ豚の自家製ロースハム 帆立貝柱と雲丹のアーモンド焼き おまかせオードヴルの盛り合わせ Fromages チーズ盛り合わせ Pain パン 2カット
Poissons et Viandes 本日入荷の鮮魚のお料理 活オマール海老の香草焼き サーモンのミ キュイ 小さなお野菜とフィーヌゼルブの白ワインソースで 海の幸、具沢山のスープ ド ポワソン 霧島産きなこ豚ロースのソテー ポルチーニソース 骨つきひな鶏のフリカッセ リ･ド･ヴォーのチーズ焼き、茸のガーリックソテー添え 仔羊もも肉のロースト にんにくとオリーヴの香り カスレ（白いんげんとお肉色々グラタン仕立て） 霧島産きなこ豚の赤ワイン煮込み シャラン産鴨胸肉のロースト、トリュフの香り シャラン産鴨のコンフィ グリーンオリーヴのソース 和牛煮込み、季節の野菜添え Desserts ＊ スタッフにお尋ねください。 盛り合わせもできます。
Menu Chevalier Spécial シュバリエスペシャルコース 季節の旬の素材で、お客様のお好みとご予算に応じておつくりいたします。 スタッフにお尋ねくださいませ。 こちらのコースはご予約が必要です。 お一人様 8000円～（税込） ご予約 - お問い合わせ
その日、その日の仕入によって、 お料理の内容を決めております。 和の食材や、 魚介類などをいろいろと織り交ぜた フランス料理をぜひ、お楽しみくださいませ
hors-ｄ'oeuvre 季節のオードブル Ｐｏｉｓｓｏｎ et viande 本日入荷の鮮魚のお料理、 または、本日のお肉料理 D é sserts de ｊｏｕｒ 本日のデザート Pain, caf é ou th é パン、 コーヒー 又 は紅茶
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ケータリング ワインを楽しむ お飲み物本年も ル シュバリエを宜しくお願いいたします。
フレンチとワインのレストラン/ワイン販売/ワインに関するコンサルティング/ワインセミナーなど…ワインのことならお任せ下さい。 (有) エーイーエス ジャポン 本社：福岡県福岡市中央区今泉２丁目４－３１ TEL: 092-791-8748 / Fax:092-791-8749
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